Bio Roggenvollkornmehl

Produktinformationen

Vieles hat die Natur in Perfektion erschaffen, auch wenn das oft in Vergessenheit gerät.

Das Beste Beispiel ist ein einfaches Getreidekorn. Das Mengenverhältnis zwischen den Schalenbestandteilen, dem Mehlkörper und dem Keimling innerhalb eines einzelnen Korns ist perfekt abgestimmt für den gesundheitlichen Nutzen des Menschen. Es enthält eine ausgewogene Mischung an Mineralstoffen, Eiweiß und Vitaminen.

Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen. Diese sorgen zum einen für eine gute Verdauung und zum anderen leisten sie bezüglich des Blutzuckerspiegels eine ganze Menge. Beim Verzehr von Vollkornprodukten steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an. Das wiederum führt dazu, dass Heißhungerattacken ausbleiben und zudem das Sättigungsgefühl länger anhält.

Unser Roggen wurde auf den hofeigenen Feldern, nachhaltig, nach Naturlandrichtlinien und ohne den Einsatz von Pestiziden und mineralischen Düngemitteln, angebaut. Nach der Ernte wurde er sorgfältig gereinigt um als Speise-Backroggen seine Verwendung zu finden. Roggen gilt als sehr beliebtes Brotgetreide für z.B. Roggen- und Mischbrote mit Hefe oder Sauerteig. Auch zum Sauerteigansatz eignet er sich besonders gut. Er besitzt einen herzhaft-würzigen Geschmack und  ausgezeichnete Backeigenschaften.